Credit image: cookies.web.id
Makanan lezat mana yang pertama kali kamu pikirkan saat mendengar kata ‘keju’? Mungkin pizza dengan topping keju mozarella yang meleleh, atau roti panggang dengan lapisan keju cheddar? Keju memang punya daya tarik tersendiri. Makanan ini memiliki ragam jenis dan rasa yang dapat merubah total hidangan apa pun. Artikel ini akan membahas keju secara mendalam – mulai dari sejarah, jenis-jenisnya, cara pembuatan, hingga manfaatnya untuk kesehatan. Ayo, kita selami lebih dalam tentang dunia keju!
1. Sejarah Keju: Awal Mula Kesukaan Dunia
Keju sudah menjadi bagian dari peradaban manusia selama ribuan tahun. Tidak ada yang tahu secara pasti kapan dan di mana keju pertama kali dibuat, tetapi bukti arkeologis menunjukkan bahwa keju sudah dibuat dan dikonsumsi sejak 6.000 sampai 8.000 tahun yang lalu!
2. Proses Pembuatan Keju: Seni dalam Satu Bungkus Keju
Proses pembuatan keju cukup sederhana, tapi tetap menarik untuk diikuti. Susu, biasanya dari sapi, kambing, atau domba, dipanaskan hingga asam laktat dalam susu mulai meragikan proteinnya. Hasilnya disebut “dadih,” yang kemudian dipadatkan dan diperas untuk memisahkan “whey,” cairan yang tersisa.
3. Varietas Keju: Jenis dan Rasa Tak Terhingga
Ada lebih dari 1.000 jenis keju di dunia, masing-masing dengan tekstur, rasa, dan aroma yang unik. Beberapa di antaranya adalah:
- Mozzarella: Keju ini sangat populer dan sering ditemui dalam hidangan Italia seperti pizza dan lasagna.
- Cheddar: Keju asal Inggris ini punya rasa yang kuat dan khas. Cocok untuk sandwich atau makanan penutup.
- Gouda: Keju dari Belanda ini terkenal lembut dan manis, cocok untuk hidangan penutup atau wine pairing.
4. Keju dalam Masakan: Menguak Rahasia Dapur
Keju dapat menjadi tambahan lezat pada hampir semua jenis makanan. Dalam pizza, keju mozzarella meleleh dan memberikan tekstur kenyal. Pada pasta, keju parmesan memberikan rasa gurih yang khas. Bahkan, dalam hidangan penutup seperti cheesecake, keju krim memberikan rasa lembut dan manis yang tak terlupakan.
5. Manfaat Keju untuk Kesehatan: Lebih dari Sekadar Kenikmatan
Keju tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi penting. Keju adalah sumber protein, kalsium, dan vitamin B12 yang baik. Selain itu, keju juga mengandung asam lemak sehat yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
6. Cara Menyimpan Keju: Biar Awet dan Tetap Enak
Menyimpan keju dengan benar sangat penting untuk mempertahankan rasa dan teksturnya. Umumnya, keju harus disimpan dalam lemari es dengan suhu sekitar 1-4 derajat Celsius.
7. Cara Menikmati Keju: Tidak Hanya dengan Roti
Terdapat banyak cara menikmati keju selain dicampur dengan roti. Misalnya, kamu bisa mencoba pairing keju dengan anggur, makan keju dengan apel atau anggur, atau bahkan mencoba fondue keju.
Kesimpulan
Keju adalah elemen kuliner yang kaya dan kompleks, dengan sejarah panjang, ragam jenis yang luas, dan berbagai manfaat kesehatan. Keju bisa menjadi tambahan lezat untuk berbagai hidangan, dan mengetahui cara menyimpan dan menikmati keju dengan benar bisa memperkaya pengalaman kuliner kamu. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, eksplorasi lebih dalam lagi dunia keju dan temukan kelezatan di balik setiap gigitannya!